Benefits of sprouts empty stomach – स्वस्थ जीवनशैली की शुरुआत हमारे नाश्ते से होती है। यदि आप अपने दिन की शुरुआत कुछ हेल्दी और एनर्जेटिक चीज़ से करना चाहते हैं, तो अंकुरित अनाज यानी स्प्राउट्स (Sprouts) आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं। खासकर सुबह खाली पेट स्प्राउट खाना शरीर को पोषण देने के साथ-साथ कई बीमारियों से भी बचाता है। इस ब्लॉग पोस्ट में हम विस्तार से जानेंगे कि स्प्राउट्स क्या होते हैं, इन्हें खाली पेट खाने से क्या फायदे होते हैं, और इन्हें अपने आहार में कैसे शामिल करें।
🔹 स्प्राउट्स क्या होते हैं?
स्प्राउट्स उन अनाजों, दालों, या उनके मिश्रण को कहा जाता है जिन्हें कुछ घंटों तक पानी में भिगोकर फिर अंकुरित (अर्थात निकलने तक) कर लिया जाता है। इसमें मूंग, चना, मोठ, राजमा, सोयाबीन आदि प्रमुख हैं। जब अनाज अंकुरित हो जाते हैं, तो उनमें पाए जाने वाले पोषक तत्वों की मात्रा कई गुना बढ़ जाती है और इन्हे पानी में भिगोने के बाद आसानी से पचाया जा सकता है, इसी वजह से इन्हें सुपरफूड भी कहा जाता है। हैल्थ् डायटीशियन श्रीमति अलका त्रिपाठी के अनुसार स्प्राउट्स का सही तरीके से सेवन बहुत ही स्वास्थ्य समस्याओं को दूर करने में मददगार होता है।
🌞 सुबह खाली पेट स्प्राउट खाने के 10 जबरदस्त फायदे
1. स्प्राउट्स का सेवन इम्युनिटी बढ़ाता है
स्प्राउट्स में इम्यून सिस्टम को बूस्ट देने वाले विटामिन C, A और E पाए जाते हैं जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करते हैं। सुबह इनका सेवन करने से दिनभर की बीमारियों से रक्षा मिलती है क्योंकि इसमे मौजूद इंजाइम पाचन क्रिया को आसान बनाते हैं।
2. पाचन तंत्र को सुधारता है
स्प्राउट्स में फाइबर की मात्रा अधिक होती है जो कब्ज, गैस और एसिडिटी जैसी समस्याओं से राहत दिलाने के साथ ही मधुमेह रोगियों के लिये भी बहुत अच्छा होता है। स्प्राउट्स हमें ओवरईटिंग से रोकता है।
3. वजन घटाने में सहायक
स्प्राउट्स में फैट और कैलोरी की मात्रा कम होती है, जिससे ये वजन घटाने वालों के लिए आदर्श नाश्ता है। एक प्लेट स्प्राउट में लगभग 0.40 ग्राम वसा होती है, कम वसा वाला और फाइबर से भरपूर अंकुरित अनाज का सेवन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके हमारे शरीर को हैल्दी वजन बनाये रखने में सहायक होता है।
4. डायबिटीज में फायदेमंद
डायबिटीज से जूझ रहे लोगों में खान-पान की बहुत समस्या होती है। मधुमेह का सामना कर रहे लोगों के मन में हमेशा यह सवाल रहता है हम क्या खायें और क्या नहीं खायें ? उन्हें हेल्दी डाइट की भी बहुत आवश्यक्ता होती है इसलिये उन्हे नियमित रूप से सुबह अपने नाश्ते में स्प्राउट्स का उपयोग करना चाहिये क्योंकि अंकुरित अनाज का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे ब्लड शुगर धीरे-धीरे बढ़ता है। डायबिटीज के मरीजों के लिए यह बहुत लाभकारी है।
5. कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित करता है
स्प्राउट्स शरीर में गुड कोलेस्ट्रॉल (HDL) को बढ़ाते हैं और बैड कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करते हैं, जिससे हृदय रोगों का खतरा घटता है।
6. स्प्राउट्स ऊर्जा का बेहतर स्रोत है
स्प्राउट्स में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और जरूरी विटामिन होते हैं, जो शरीर को दिनभर एक्टिव और ऊर्जावान बनाए रखते हैं। सुबह खाली पेट स्प्राउट्स खाने से शरीर को तुरंत एनर्जी मिलती है और थकावट कम होती है। यह प्राकृतिक ऊर्जा का अच्छा स्रोत है।
7. हड्डियाँ मजबूत बनती हैं
स्प्राउट्स में मौजूद कैल्शियम, मैग्नीशियम और विटामिन K हड्डियों को मज़बूत बनाने में मदद करते हैं। रोज़ाना इसका सेवन करने से हड्डियों का घनत्व बढ़ता है और बढ़ती उम्र में ऑस्टियोपोरोसिस जैसी समस्याओं का खतरा कम होता है।
8. त्वचा और बालों के लिए लाभकारी
स्प्राउट्स में एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और विटामिन A पाए जाते हैं, जो त्वचा को चमकदार और बालों को मजबूत बनाने में सहायक होते हैं। यह त्वचा को डिटॉक्स कर साफ रखता है और बालों के गिरने व सफेद होने की समस्या को कम करता है।
9. डिटॉक्स करता है शरीर को
स्प्राउट्स में फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं, जो शरीर से विषैले तत्वों को बाहर निकालने का काम करते हैं। नियमित रूप से खाने से लिवर और किडनी को साफ रखने में मदद मिलती है और पाचन तंत्र भी बेहतर बनता है।
10. कैंसर से सुरक्षा
स्प्राउट्स में सल्फोराफेन जैसे यौगिक होते हैं, जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने वाले फ्री रेडिकल्स से लड़ते हैं। इससे शरीर में कैंसर पैदा करने वाली गतिविधियों को रोका जा सकता है। विशेष रूप से ब्रोकली स्प्राउट्स को एंटी-कैंसर गुणों के लिए जाना जाता है।
🥣 स्प्राउट्स को कैसे खाएं?
- कच्चा खाएं: अंकुरित मूंग या चना को हल्का नींबू, काला नमक और टमाटर, प्याज़ के साथ मिलाकर सलाद की तरह खा सकते हैं।
- हल्का भूनकर: ज़्यादा गैस की समस्या हो तो स्प्राउट्स को हल्की आंच पर भून सकते हैं।
- सूप में मिलाएं या पोहा/उपमा में मिलाकर स्वाद बढ़ाएं।
❌ इन बातों का ध्यान रखें:
- अंकुरित दाल को ज्यादा देर तक बाहर न रखें, वरना उनमें बैक्टीरिया पनप सकते हैं।
- गैस की समस्या होने पर थोड़ी मात्रा में ही सेवन करें।
- बच्चों और बुजुर्गों को उबालकर देना बेहतर होता है।
📌 निष्कर्ष
स्प्राउट्स में मौजूद विटामिन, मिनरल और फाइबर शरीर को अंदर से मजबूत बनाते हैं और अनेक रोगों से बचाते हैं। यदि आप अपने दिन की शुरुआत हेल्दी और एनर्जेटिक बनाना चाहते हैं, तो स्प्राउट्स को जरूर शामिल करें।
🔒 Disclaimer: This article is intended for informational purposes only. The home and Ayurvedic remedies mentioned here are not a substitute for professional medical advice, diagnosis, or treatment. Always consult a qualified doctor or certified Ayurvedic practitioner before starting any new health regimen. Neither the author nor the website is responsible for any adverse effects resulting from the use of the information provided.
❓FAQs (अक्सर पूछे जाने वाले सवाल)
उत्तर: हां, यदि आपको गैस या पेट की समस्या नहीं है, तो आप रोज़ थोड़ी मात्रा में स्प्राउट्स खा सकते हैं।
उत्तर: मूंग, चना, मोठ, अल्फाल्फा और मेथी के स्प्राउट्स अधिक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।
उत्तर: सामान्य व्यक्ति कच्चे खा सकता है, लेकिन यदि पाचन कमजोर है तो हल्का भूनकर या उबालकर खाएं।
उत्तर: हां, क्योंकि ये लो कैलोरी, हाई फाइबर फूड हैं जो लंबे समय तक भूख नहीं लगने देते।
उत्तर: सुबह खाली पेट खाना सबसे ज़्यादा फायदेमंद माना जाता है।